姜黄油制法与用途

从植物姜黄(Curcuma longa L.)的根茎中直接提取 出的一种黄橙色精油。其主要成分有姜黄素、脱甲氧基姜黄素、脱二甲氧基姜黄素、对-α-二 甲基苄基乙醇、1-甲基-4-乙酰基-1-环己烷、姜黄酮、α-水芹烯、桧萜、姜烯、姜酮、桉树脑、冰片、辛酸等，其中主要为前三者及姜黄酮、 姜烯、α-水芹烯，它们分别构成色素及香味的 主体。树脂有类似花椒香味，但略有苦味。
中文名 姜黄油树脂 外文名 Turmeric oleoresin  拼    音 jiāng huáng yóu shù zhī  产    生 姜黄 来    源 姜黄根茎 从植物姜黄(Curcuma longa L.)的根茎中直接提取 出的一种黄橙色精油。其主要成分有姜黄素、脱甲氧基姜黄素、脱二甲氧基姜黄素、对-α-二 甲基苄基乙醇、1-甲基-4-乙酰基-1-环己烷、姜黄酮、α-水芹烯、桧萜、姜烯、姜酮、桉树脑、冰片、辛酸等，其中主要为前三者及姜黄酮、 姜烯、α-水芹烯，它们分别构成色素及香味的 主体。树脂有类似花椒香味，但略有苦味。黄色液体。耐热性好，耐光性差，但也因使用场合而异，最稳定的pH=3.0～7.0。若超过7.0，很快 退色。相对密度0.938～0.967。折射率1.512～ 1.517。比旋光度5°～20°。不溶于水，溶于乙醇、 丙二醇。

姜黄油制法
将姜黄根茎干燥、粉碎后，用溶剂直 接提取，常用溶剂有乙醇、丙二醇、丙酮、二氯甲烷、甲醇、异丙醇、正己烷、石油醚、油脂或上述溶剂的混合物。浸提液经浓缩并回收溶剂后， 即为粗制品，然后去掉苦味及其他异味，可制成油溶型、水溶型的液体，或经喷雾干燥制成固体。因香味组分易挥发，制备时应尽量在低温下进行。